炖羊排的美味做法
原材料：
1. 羊排：800克
2. 姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 酱油：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 葱段：适量
10. 清水：适量
11. 香菜：适量
炖羊排的美味做法
原材料：
1. 羊排：800克
2. 姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 酱油：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 葱段：适量
10. 清水：适量
11. 香菜：适量
步骤一：准备工作：
1. 羊排洗净，切成小块，用开水略烫一下，去腥。
2. 锅中加入适量水，放入料酒，倒入羊排，大火煮沸，撇去浮沫后，捞出羊排备用。
步骤二：调制炖汁：
1. 锅中加入少量油，放入姜蒜炒香。
2. 倒入适量酱油，生抽和老抽，炒匀成炖汁。
步骤三：开始炖煮：
1. 煮锅中加入清水，放入炖汁和羊排。
2. 加入适量盐和白胡椒粉，放入葱段，大火煮沸后转小火慢炖。
3. 慢炖1-2小时，直到羊排变得酥烂，口感更好。
4. 检查火候，如果汤汁过少可适量加入热水，保持汤汁适量即可。
步骤四：上桌享用：
1. 炖好的羊排捞入碗中，撒上香菜末，提升菜肴口感。
2. 搭配米饭或面条，即可品尝美味的炖羊排。
炖羊排是一道美味可口的传统菜肴，制作简单，口感酥烂，回味无穷。下面我们一起来看看详细的做法。
原材料选择：
炖羊排的关键在于选购好的羊排。选购时应选择新鲜的羊排，肉质鲜嫩，无腥味。最好选择去骚臭的羔羊肉，这样炖制出来的羊排更加鲜美可口。
步骤一：准备工作：
首先将羊排洗净，切成小块，然后用开水略烫一下，这样可以去除腥味。接下来，在锅中加入适量水，放入料酒。当水煮沸后，倒入羊排，大火煮沸。煮沸时会浮出一些杂质和血沫，需要用勺子去除掉这些浮沫，以此保持汤清爽。
步骤二：调制炖汁：
在炖制羊排的过程中，炖汁的调制是非常重要的。你可以在另一口锅中加入少量油，放入一些姜蒜炒香，然后倒入适量的酱油，生抽和老抽。炒匀后，这个炖汁就制作完成了。
步骤三：开始炖煮：
接下来，我们将开始正式的炖煮过程。首先，在煮锅中加入清水，将之前调制好的炖汁和羊排一同放入锅中。然后，加入适量的盐和白胡椒粉，放入一些葱段，这样可以增添香气。将火调至大火煮沸，之后转小火慢炖。
一般情况下，我们需要将羊排慢炖1到2小时，这样可以让羊排变得更加酥烂，口感更好。在慢炖的过程中，我们需要不断检查火候，如果汤汁过少可适量加入热水，保持汤汁适量即可。
步骤四：上桌享用：
炖好的羊排捞入碗中，撒上香菜末，提升菜肴的口感。最后，我们可以选择搭配米饭或面条，即可品尝美味的炖羊排了。
这道炖羊排色香味俱佳，肉质鲜嫩，入口即化。不仅可以满足你对羊肉的口腹之欲，还能增添家庭聚餐的气氛。快来尝试一下吧！
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炖羊排的做法（炖羊排的美味做法）