山药是什么(什么是山药)
时间:2023-10-04 18:51:07点击量:193
什么是山药
山药,学名:Dioscorea opposita,别名淮山、地瓜,是一种常见的块茎植物,属于葫芦科。山药在中国有着悠久的种植历史,并且被广泛用于食品和药物领域。它的名称并不是指生
什么是山药
山药,学名:Dioscorea opposita,别名淮山、地瓜,是一种常见的块茎植物,属于葫芦科。山药在中国有着悠久的种植历史,并且被广泛用于食品和药物领域。它的名称并不是指生长在山上的草药,而是因为它的根茎形状长得像山根,因此得名。
山药的外观特征
山药的植株通常为攀缘藤本,茎细长而纠缠,可以攀附在其他植物上生长。它的块茎形状为椭圆形或长圆形,表面光滑,并带有和树皮相似的颜色。山药的肉质块茎可分为颜色深浅两种:白山药和紫山药。白山药呈白色,肉质细腻;紫山药呈紫红色,口感稍微有点粘稠。山药的叶子为心形或三角形,呈互生排列,叶缘略带波浪状。

山药的营养价值
山药富含多种营养素,被誉为“地下营养库”。它含有丰富的蛋白质、淀粉、纤维素、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷、钾等。山药中的蛋白质是优质蛋白,易被人体吸收利用。而且山药中的膳食纤维含量高,有助于肠道蠕动和排便,有益于消化道健康。山药所含的多种维生素和矿物质对维持身体健康和增强免疫力也有很大帮助。
山药的药用价值
除了作为食物之外,山药在中药领域也有广泛的应用。中医认为山药具有补脾健胃、补肺润肺、益气养血、滋阴润燥的功效。它被用来治疗脾胃虚弱、脾胃湿滞、肺阴不足、肾阴亏损等症状。山药的药用部分主要是其根茎,可以煮汤、熬粥、炖肉等形式服用。此外,山药还可以制成山药粉、山药片、山药饼等药物形式,方便人们的使用。

总结起来,山药不仅是一种美味健康的食材,还是一种具有丰富营养和药用价值的植物。它的种植面积广阔,被广大人民喜爱和推崇。无论是作为食材还是药材,山药都是一种珍贵的天然宝藏。
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